Au fil des années, la boucherie Marcel de Caen est devenue incontournable. Une renommée qu’ils doivent notamment à leur fameuse merguez, que son grand-père a créé dans les années 1940/50 à Oran en Algérie.
Avec la guerre d’Independence, la famille est partie s’installer à Strasbourg puis à Caen, où ils ouvriront une boucherie avec comme produit phare la merguez. L’endroit n’a pas bougé depuis ou presque, puisque la boucherie était installée sur le trottoir d’en face auparavant. Cela fait donc 60 ans que ce magasin presque institutionnelle anime la rue de l’Engannerie, rue perpendiculaire au quai Vendeuvre.
Aujourd’hui Jonathan est à la tête de cette entreprise familiale où il emploie 6 personnes. Ses merguez et sa viande sont exportées dans la France entière, une fierté pour lui et la ville de Caen.
